chả cá vạn giã từ xa xưa được núp bóng dưới danh hiệu chả cá nha trang.
Vạn giã được xem là nhà máy sản xuất cho các cửa hàng bán chả cá ở nha trang, chính vì hầu hết du khách đến Nha Trang đều thưởng thức chả cá nên đều làm tưởng chả cá được sản xuất tại nha trang nhưng thực tế đó chỉ là cửa hàng thôi. Chỉ những người dân thổ địa hay sành trong nghề mới biết được thủ phủ sản xuất chả cá nha trang là ở Vạn Giã.
Ngày Nay, với sự phát triển của thông tin và phương tiện giao thông nên thương hiệu chả cá vạn giã dần dần được nhiều người biết đến.
Chả cá vạn giã được sản xuất như một nghề truyền thống từ nhiều thế hệ qua. Mỗi ngày chả cá vạn giã được đưa đi khắp mọi miền tổ quốc, sản lượng mỗi ngày ra lò gần chục tấn chả.
