Chả cá Vạn Giã chính hiệu được khá nhiều thực khách trên cả nước ưa chuộng, không chỉ bởi vì sự tiện lợi của món ăn này mà là vị thơm ngon đặc trưng riêng mà không phải loại chả cá nào cũng có thể đem lại hương vị như vậy.
Chả cá Nha Trang món ăn được nhiều thực khách
biết đến thực chất được sản xuất tại Vạn Giã – Vạn Ninh – Khánh Hòa.
Chả cá được người dân Khánh Hòa xem như đó là
niềm tự hào ẩm thực, để mỗi khi ăn đến món chả cá người ta sẽ nhớ đến món chả
cá Nha Trang nổi tiếng khắp gần xa. Không chỉ có thể dùng ngay mà thực khách
còn có thể chế biến với nhiều món ăn mới lạ đặc sắc từ món chả cá này. Bài viết
này chúng ta sẽ cùng khám phá ẩm thực chả cá với hương vị đặc trưng này.
Yêu cầu của một miếng chả cá ngon đúng vị
Để có được món chả cá thơm ngon đúng chuẩn thì
cơ sở sản xuất chả cá phải lấy cá tươi ngay từ biển khi mới vừa đánh bắt vào
bờ, nếu thịt cá không tươi thì mùi vị của món ăn này hoàn toàn sẽ bị phá hỏng.
Cách tẩm ướp và chế biến phải được thực hiện
đúng quy trình vệ sinh an toàn, đặc biệt là khâu tẩm ướp rất quan trọng phải
theo tỷ lệ và công thức bí mật để có được miếng chả cá có hương vị vừa ăn mà
không phải dùng bất kì hóa chất độc hại nào.
Chả cá miếng thơm ngon
được làm theo dây chuyền hiện đại.
Hiện nay lượng tiêu thụ chả cá Vạn Giã - Nha
Trang rất cao nên cách làm thủ công không còn đạt yêu cầu nữa mà thay vào đó là
những phương pháp say trộn công nghiệp hiện đại, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn
thực phẩm vừa sản xuất với số lượng lớn đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.
Sau khi thành phẩm miếng chả cá phải được hút
chân không theo đúng kỹ thuật, dù là chả cá hấp hoặc chả cá chiên đều phải hút
chân không thì mới có thể dễ dàng vận chuyển và bảo quản.
Ẩm thực đa dạng từ chả cá Vạn Giã
Đối với những ai có sở thích thưởng thức vị cá
đặc trưng không pha lẫn vị khác thì có thể mua về đem làm nóng là có thể thưởng
thức ngay món chả cá chiên hoặc hấp. Còn nếu ai muốn biến tấu thành nhiều món
ăn khác nhau để đổi vị thì có thể tham khảo một số món ăn làm từ chả cá Vạn Giã
– Nha Trang ngon chuẩn và đậm đà hương vị.
1.Chả cá sốt cà chua
Chả cá sốt cà chua thơm
ngon.
Nguyên liệu.
- Chả
cá chiên hoặc hấp 400 gram.
- Cà
chua 3 trái.
- Hành
tây.
- Hành
lá.
- Rau
ngò.
- Gia vị thông thường.
Cách chế biến.
- Chả
Cá được cắt miếng vừa ăn chiên lại sơ qua rồi vớt ra đĩa.
- Bắt
chảo dầu nóng lên phi thơm hành tỏi.
- Đổ
cà chua và hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều cùng với muối, đường, hạt nêm,
bột ngọt, nước mắm.
- Thấy
hỗn hợp trên chảo sền sệt thì bỏ chả cá đã chiên sơ qua vào, cho lửa lớn
và đảo đều cho thấm gia vị là nhắc xuống.
- Cách trang trí rất đơn giản có thể rắc hành ngò lên
phía trên và thưởng thức.
Món ăn này khá đậm đà và bắt cơm, rất thịch hợp
thêm vào thực đơn hằng ngày của mỗi gia đình.
2.Chả cá rim nước mắm tiêu
Chả cá rim nước mắm
tiêu.
Nguyên liệu
- Chả
cá chiên.
- Hành
lá.
- Tỏi
băm
- Hành
tím băm
- Nước
mắm.
- ớt
băm và trái.
- Tiêu
say.
- Các gia vị thông thường.
Cách chế biến.
- Cho
chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu vào, đợi chảo dầu nóng thì phi thơm hành
tỏi băm.
- Tiếp
đó bỏ chả cá vào, nêm nếm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào,
tiêu hột và ớt băm.
- Đảo
đều cho đến khi hỗn cho đến khi chả cá thấm vị và cạn phần nước trong chảo
thì có thể nhắc xuống.
- Trang trí thêm phần ớt cắt sợi, rắc thêm ít tiêu say và
hành lá lên trên mặt.
Cách làm khá đơn giản và không yêu cầu quá nhiều
nguyên liệu sẽ giúp bạn có được thêm một món ăn ngon lạ miệng cho gia đình mà
không tốn quá nhiều công sức.
3.Chả cá xáo ớt chuông chua ngọt
Chả cá xào ớt chuông
chua ngon thơm ngon đậm đà.
Nguyên liệu.
- Chả
cá 400 gram
- ớt
chuông đỏ, xanh, vàng.
- Hành
tây.
- Cà
chua.
- Cần
tây.
- 2
muỗng nước cốt cam.
- Gia
vị thông thường.
- Hành tỏi băm.
Sơ chế nguyên liệu.
- Hành
tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Cà
chua cắt nhuyễn hoặc say.
- Chả
cá cắt lát vừa ăn.
- Cần tây cắt khúc 2 – 3 cm
Cách chế biến.
- Cho
hành tỏi băm phi thơm trên chảo dầu nóng.
- Khi
tỏi hành đã thơm cho cà chua say vào đảo đều nêm nếm cho vừa ăn.
- Kế
đó cho chả cá đã cắt miếng vừa ăn vào.
- Tiếp
đó cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều với lửa lớn.
- Khi
thực phẩm trên chảo đã chín tới thì cho cần vào tắt bếp, sau đó cho 2
muỗng canh nước cam rưới lên trộn đều thêm lần nữa.
- Sau đó chỉ cần trang trí lên đĩa là có thể thưởng thức.
Món này vừa có vị chua, ngọt ngọn và độ tươi mát
của rau củ sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt mùa hè một cách tốt nhất.
Còn chần chờ gì nữa hay đi chọn ngay những món
chả cá Vạn Giã thơm ngon vào hotline: 0909950368
(zalo) để xuống bếp làm cho gia đình
một bữa tiệc nhỏ thật thơm ngon và ấp cũng.
Liên hệ:
Công ty TNHH Phan Nha
VPDD: 99/10 Huỳnh Văn Nghệ, Phường 12, Quận Gò Vấp, TP.HCM
Hotline: 0909.950.368 (zalo)
Phan Nha là địa chỉ chuyên
kinh doanh các mặt hàng thực phẩm chất lượng, uy tín trên toàn quốc.xem thêm
>> chả cá vạn giã làm món gì ngon
>> cơ sở sản xuất chả cá vạn giã
>> Mua chả cá vạn giã ở đâu
